Waarom ik zo van wereldkeuken hou? Ik hou van verandering, van uitdagingen en van nieuwe dingen uitproberen en de werelkeuken geeft me dat allemaal. Nieuwe smaken ontdekken, nieuwe technieken leren, experimenteren met kleuren en smaken en iets magisch op je bord toveren, dat vind ik het aller aller leukste!
En de Aziatische keuken heeft voor mij nog net een beetje extra aantrekkingskracht omdat er helemaal andere basisingrediënten voor nodig zijn en je dus een eenvoudig stukje kip tot iets helemaal anders kan omtoveren dan gewoonlijk. Daarnaast kan je in de Aziatische keuken ook echt gaan spelen met zoet, zout, zuur, pittig en soms zelf bitter.
Oestersaus geeft een zoete toets, vissaus en sojasaus zorgen voor zout, gember, chili, siracha, peper,.. geven een beetje pit en rijstwijn zorgt voor de zure noten. Maar de nootachtige smaak (en geur) van sesamolie vind ik echt de aller-aller-allerlekkerste!
Voor dit recept spelen we vooral met zoet en pittig. De marinade karameliseert door het bakken echt aan de kip waardoor je een licht krokant korstje krijgt en de kip heerlijk sappig blijft. En het leukste van alles? Je kan deze perfect klaarmaken op de barbecue!
Ingrediënten:
500 gr kippendijen of kipfilets
2 tenen look - versnipperd
2 cm gember - versnipperd
2 eetl. sojasaus
2 eetl. tomatenketchup
2 eetl. oestersaus
2 eetl. rijstwijn of droge sherry
2 eetl. siracha
2 eetl. suiker
2 eetl. sesamolie
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten samen en laat hierin de kip voor minstens 30 min tot 1 u marineren of laat overnacht in de koelkast rusten. Bak de kip goudbruin op een hete pan, een grilplaat of op de barbecue. Werk af met fijngesnipperde pijpajuin, rode chilipeper en wat sesamzaad.
Serveer met witte rijst en gewokte groentjes of een eenvoudige nazi.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Ook zo dol op de Aziatische keuken?
Probeer dan zeker ook eens deze Vietnamese Pho of
dit prachtig kommetje Koreaanse Bibimbap!
Σχόλια