Liefde op het eerste gezicht! Een kommetje Bibimbap is echt zo mooi dat het onmogelijk is om niet verliefd te worden! En dan die smaak... Deze overheerlijke Koreaanse specialiteit heeft het allemaal, zoet, pittig, zout, aromatisch,... Na 1 hap waren we hier helemaal verkocht en sindsdien staat dit regelmatig op tafel.
Ondertussen heb ik het klassieke recept wel al wat aangepast. Deels omdat ik de ingrediënten bereikbaar wil hebben en houden en dus niet op zoek moet naar een Aziatische winkel maar ook omdat ik de bereiding wou versnellen en vergemakkelijken zonder in te boeten aan smaak. Voor dit recept maak je alle componenten apart klaar en op het einde komt alles pas samen. Veel afwas dus, maar het is het meer dan waard!
Kidsproof? Helemaal! De pikante saus serveer ik apart en iedereeen neemt ervan zoveel als ze zelf aankunnen. De kinderen nemen dus niets, manlief een heel klein beetje en het overgrote deel belandt op mijn bord! En een leuk extraatje: de kinderen vinden niets zo leuk dan hun spiegeleitje openbreken en onder hun kommetje rijst mengen voor ze aanvallen!
Ingrediënten:
500 gr (kippen)gehakt
1 eetl. lichte sojasaus
3 eetl. sesamolie
1 koffielepel suiker
2 tenen look - versnipperd
500 gr verse spinazie
250 gr champignons - versneden
250 gr wortel - in fijne reepjes
sesamzaad
200 gr witte rijst
4 eitjes
Voor de saus:
1 eetl. sesamolie
1 eetl. suiker
1 eetl. water
1 eetl. sesamzaad
1 koffielepel rijstazijn
2 eetl. chili-looksaus of sambal oelek
Bereidingswijze:
Kook de rijst en hou apart.
Meng alle ingrediënten voor de saus samen en hou aan de kant.
Meng het gehakt met de sojasaus, 1 eetl. sesamolie, de suiker en de helft van de look en laat 30 min marineren. Bak het vervolgens af en hou aan de kant.
Kook de wortels gaar in gezouten water en hou aan de kant.
Verwarm een wok en bak de andere helft van de look, stoof de champignons gaar. Voeg vervolgens de wortel en de spinazie toe met de rest van de sesamolie en roerbak alles kort doorheen.
Meng de gekookte rijst, het gebakken gehakt en de geroerbakte groentjes doorheen en werk af met het sesamzaad.
Serveer warm met een spiegelei en enkele koffielepels van de saus naar smaak.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden!
Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments