Thaise Rode Curry Soep met Kip

Het eerste recept in ettelijke maanden en (hopelijk) het eerste in een hele reeks van heerlijke maaltijdsoepen! En deze is een absolute topper!

Heerlijk pittige curry, zachte cocosmelk, allerlei toppings en prachtige kleurtjes. Een echte aanrader voor al wie van Aziatisch houdt.

Tip: Soep maakt heerlijke restjes en is ideaal voor lunch de volgende dag. Bewaar de noodles apart van de soep met de kip en de groentjes. Bij het heropwarmen worden de noodles anders erg slap en papperig (en je soep wordt dikker). Warm dus je soep (met de groentjes en de kip) apart op en meng de noodles er op het laatste bij. Smakelijk!

Recept onder foto