Toen manlief nog gewoon vriend lief was, woonden we in het centrum van Gent naast een heerlijk pasta restaurant. De Pastage, een heerlijk New Orleans geinspireerd restaurantje! Het sloot jammer genoeg zn deuren, maar de herinnering aan hun heerlijke pasta's blijft ons tot op de dag van vandaag achtervolgen.
Het restaurantje serveerde 2 dingen: Jambalaya en pasta. Je kon telkens kiezen met kip, met scampi of iets anders (dat ik al vergeten ben) en bij de pasta had je ook nog de keuze tussen een versie met en zonder tomaat. Heerlijke vonden we het daar! Manlief vraagt me dan ook al lang een poging te wagen om hun heerlijke pasta's na te maken.
Het koste me heel wat trial en error, maar met deze zit ik er (volgens mijn herinneringen) wel heel dichtbij! Hoe dan ook, het is mega lekker en mega makkelijk!
Als iemand het restaurantje kent waarover ik spreek of als jullie het echte recept hebben, laat het me dan zeker weten! Eeuwige dankbaarheid (en een groot bord pasta Pastage) vallen u te beurt, haha!
Ingrediënten:
500 gr kip - in blokjes
1 eetlepel cajun kruiden mix (zie het recept voor Jambalaya)
1 ajuin - fijn versnipperd
5 tenen look - fijn versnipperd
500 ml kippenbouillon
200 ml room
1 blikje tomatenconcentraat
350 gr pasta (bvb. penne)
Bereidingswijze:
Kruid de kippenblokjes met de eetlepel kruiden en laat even rusten.
Smelt een beetje boter met wat olijfolie in een grote pot en bak de ajuin en de look. Voeg de kippenblokjes toe en bak kort mee. De kippenblokjes moeten zeker nog niet doorbakken zijn.
Voeg de pasta, de kippenbouillon, het tomatenconcentraat en 120 ml van de room toe en laat op een zacht vuur doorkoken tot de pasta beetgaar is. Blijf regelmatig roeren zodat het niet aanbakt.
Haal de pot van het vuur, voeg de rest van de room toe en kruid eventueel wat bij met peper en zout. Serveer onmiddellijk.
Happy cooking!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments