Je hebt er ongetwijfeld al van gehoord: kip met wafels... Meer bepaald "Southern-style crispy chicken" met Belgische wafels, het is een ongelooflijk populair Amerikaans recept en het verrassend lekker!
Het combineert heerlijk krokante stukjes kip met zachte wafels en die tyische zuiderse pittige smaken met een zoete siroop.
Dit recept is een beetje anders, wafels bakken vergt namelijk tijd en ik maak het me graag makkelijk. Daarom kies ik ook voor wafeltjes gemaakt van bladerdeeg. Super simpel en heerlijk krokant!
Daarnaast maak ik ook een zoete chili saus erbij ipv te serveren met een klontje boter en wat ahorn siroop. Ook eten we het niet als ontbijt (dat vind ik toch echt te gek worden) en serveer ik er graag coleslaw bij om het geheel toch iets frisser te maken.
Om het recept hieronder toch echt authentiek Amerikaans te maken, zet ik er niet alleen de maten in gr bij, maar ook in cups en spoons! Enjoy!
Ingrediënten:
Voor de kip:
500 gr kippendijen - in grove stukken gesneden
3 cups = 700 ml melk
2 eitjes
peper en zout
3 tbsp (eetlepels) witte wijn azijn
3 cups = 375 gr bloem
1/2 cup= 60 gr maizena
1 eetlepel paprikapoeder
2 tsp (koffielepels) ajuipoeder
2 tsp (koffielepels) lookpoeder
1 tsp (koffielepel) oregano
1 tsp (koffielepel) gedroogde basilicum
1 tsp (koffielepel) cayennepeper
Voor de saus:
50 gr boter
30 gr bloem
1/4 cup = 60 ml kippenbouillon
1/4 cup = 60 ml ahorn siroop
3 tbsp (eetlepels) honing
1/2 tsp (koffielepel) cayennepeper
1/2 tsp (koffielepl) zout
Voor de wafels:
1 vel bladerdeeg in repen gesneden
Bereidingswijze:
Voor de kip:
TIP: Snij de stukken kip niet te groot, anders duurt het te lang eer ze gaar worden in de frietketel en wordt de korst te donker en te hard. Pas je frituurtijd aan, aan de grootte van de stukken kip.
Meng de melk, de eitjes en de azijn samen in een kom en kruid met peper en zout. Laat hierin de kip 30 min rusten.
Voeg alle andere (droge) ingrediënten samen in een ziplock zak en schud door elkaar.
Haal de stukken kip uit de melk en doe in de zak bij de bloem, schud goed door elkaar zodat de stukken kip volledig bedekt zijn met de bloem.
Frituur de kip goudbruin in een frietketel op 170°C. (ongeveer 5min)
Voor de saus:
Smelt de boter in een sauspan. Roer de bloem door de gesmolten boter om een roux te maken. Voeg de bouillon, ahorn siroop, honing en de kruiden toe en breng aan de kook. Laat zachtjes koken tot de gewenste dikte.
Voor de wafels:
Snij het vel bladerdeeg in repen die groot genoeg zijn voor je wafelijzer. Bestrooi lichtjes met zout en bak in je wafelijzer tot ze goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments