Wrap met Falafels

Ok, even heel eerlijk. Ik vond vroeger falafels niet zo lekker, ik vond ze nogal droog en flets van smaak en het kon me dus ook niet erg bekoren. Maar ik zou ik niet zijn, als ik het niet op z’n minst eens zelf wou proberen. Dus ging ik op zoek naar receptjes waar meer dan alleen kikkererwten inzaten (zodat het minder droog zou zijn) en experimenteerde ik met kruiden en smaken. Ondertussen at ik er ook in Israël (en o my! Wat zijn ze daar lekker!) en nu kan ik eerlijk zeggen dat ik er dol op ben! Met een lekkere schep humus of met een heerlijk frisse yoghurtsaus als aperitiefhapje, of als vulling van een wrap voor een heerlijke Libanese pita wrap met sla, tomaatjes en looksaus!

Ingrediënten:

• 1 pot kikkererwten

• 4 tenen look

• 1/2 rode ajuin

• 1 kleine wortel

• 1/2 rode chilipeper (optioneel)

• 1 eetlepel tahini

• 1 eetlepel citroensaus

• 50ml water

• 2 eetlepels bloem

• 1/2 koffielepel komijn

• 1/2 koffielepel zout

• 1/4 koffielepel zwarte peper

• 1/2 koffielepel gember poeder

• 1/2 koffielepel kurkuma

• 1/2 koffielepel koriander

• 1 koffielepel garam masala (optioneel)

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten in een blender of keukenrobot en mix grondig doorheen tot een gladde massa. Als je mengsel nog te nat is, voeg dan nog een eetlepel bloem toe. Laat het mengsel 30min opstijven in de koelkast en verwarm je frietketel op 170°C.

Maak je handen lichtjes nat en vorm balletjes, deze moeten zeker niet perfect zijn, maar probeer ze wel allemaal ongeveer even groot te maken. Doe de balletjes een voor een in het frietvet terwijl je ondertussen aan het mandje schudt, dit zal ervoor zorgen dat je balletjes niet gaan plakken en ook mooier rond worden. Bak de falafels voor ongeveer 3-5min tot ze mooi goudbruin zijn. Laat even uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk.

Happy cooking!