De Koreaanse keuken is hier in België niet zo heel erg gekend en dat is super jammer! Al zijn veel ingrediënten hetzelfde als in bijvoorbeeld de Chinese of de Thaise keuken, toch zijn Koreaanse gerechten helemaal anders. Waar Thais vaak voor subtiele smaken gaat en de Chinese keuken eerder robuust en eenvoudig is, zijn Koreaanse gerechten ongegeneerd uitbundig van smaak! Elke hap is een smaakbommetje op zich.
Mijn absolute foavoriet uit de Koreaanse keuken is en blijft voorlopig Bibimbap (go check it out!!!) maar deze heerlijke noodles zet ik ook vaak op tafel. Het zit bomvol groentjes, de noodles worden door de saus heerlijk glibberig en door de combinatie van look, pittige gember, zoete honing, oestersaus en de volle smaak van sojasaus en sesamolie creër je die typische rijke smaak... Echt overheerlijk!
Tip: Heb je ergens een Aziatische winkel in je buurt? Ga dan zeker eens op zoek naar Kimchi, dit is pikante, frisse gefermenteerde kool. Het is het nationale gerecht van Korea en het ideale bijgerecht bij al je Koreaanse recepten en dus ook bij deze!
Ingrediënten:
500 gr kipfilet in hapklaare blokjes
1 broccoli - in roosjes
1 zoete rode paprika - in reepjes
1 wortel - in schijfjes
handvol verse spinazie - fijn gesneden
2 tenen look - versnipperd
1 cm gember - versnipperd
1 rode chilipeper - versnipperd
2 eetl. oestersaus
2 eetl. sojasaus
2 eetl. honing
2 koffielepels sesamolie
1 koffielepel vissaus
1 koffielepel siracha
100 ml kippenbouillon
2 eetl. maizena
1 pak Udon noodles (of andere noodles naar keuze)
2 pijpajuinen - fijngesneden
handvol gerooterde sesamzaadjes
Bereidingwijze:
Meng de oestersaus, sojasaus, honing, sesamolie, vissaus en siracha door elkaar en laat de blokjes kip hierin voor minstens 30 min marineren of laat overnacht in de koelkast rusten.
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking en hou aan de kant.
Verwarm een beetje olie in een hete wok, haal de stukjes kip uit de marinade en bak goudbruin. Meng bij de overschot van de marinade de kippenbouillon en de maizena. Hou de gebakken kip aan de kant.
Verwarm opnieuw een beetje olie in de wok en bak kort de look, gember en chilipeper tot deze beginnen te geuren. Voeg nu de groentjes, behalve de spinazie, toe en roerbak alles door elkaar.
Voeg de marinade en de stukjes kip toe, verlaag het vuur en laat even zachtjes doorkoken tot de saus is ingedikt.
Voeg de noodles en de spinazie toe, meng goed doorheen tot de spinazie is geslonken en werk af met de pijpajuin en de sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Commentaires