Dat ik een fan ben van kaas is een echt under-statement. Geef mij maar een kaasplankje bij de aperitief en als dessert! Alleen blauwe kaas, daar ben ik niet zo zot op, maar voor de rest doe je me echt plezier met alle soorten kaas. En bij uitbreiding dus ook alle recepten met kaas. Of het nu een beetje kaas is als afwerking, een rijke smeuige kaassaus bij de pasta of bij hespenrolletje, of kaas als basis, ik vind het allemaal goed.
Geen verbazing dus dat ik dol ben op gerechten met haloumi. En sinds ik Berloumi heb ontdekt, eet ik het zelfs nog veel liever! Het is zo veelzijdig, het heeft een hele leuke textuur en je kan er qua smaken echt alle kanten mee op! Deze keer kies ik voor Grieks en voor deze heerlijk lichte twist op een klassieke pita. Street food/fast food zoals het hoort te zijn. Ideaal bij zonnig (lente)weer en ook lekker op de barbecue!
Ingrediëntn:
2 pakjes haloumi/berloumi kaas
6 pita broodjes
veldsla
2 grote tomaten - in schijfjes
1 rode ajuin - versnipperd
1/2 komkommer
4 eetl. Griekse yoghurt
1 teen look - versnipperd
1 eetl. witte wijn azijn
Bereidingswijze:
Voor de Tzatziki: Rasp de komkommer fijn en laat even uitlekken. Meng met de yoghurt, de azijn en de look. Kruid rijkelijk met zout en zwarte peper en hou aan de kant. Voeg eventueel enkele versnipperde blaadjes munt toe voor een extra frisse toets.
Snij de kaas in plakken van ongeveer 0.5 cm dik, kruid met peper en een snuifje zout en bak/gril goudbruin aan beide kanten.
Verwarm de pitabroodjes, snij open en vul met enkele sneetjes warme kaas, enkele schijfjes tomaat, veldsla en wat versnipperde ajuin. Werk af met een flinke schep tzatziki.
TIP: Voor een pittige toets, serveer met enkele druppels Siracha.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden!
Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments