Manlief en de kinderen zijn rasechte soepmonsters. In de winter heb ik dan ook bijna dagelijks een kom klaar staan voor bij de boterhammen. Maar ook als oma's en opa's (onverwachts) binnen springen en iets mee-eten, is soep met broodjes en verschillende soorten beleg geen ongewoon feestmaal hier bij ons.
Deze soep is en blijft de absolute favoriet van Daan, onze oudste zoon. Andere soepen vindt hij "lekker" van deze wordt hij gewoon helemaal lyrisch.
Zeg, zal ik jullie eens een zot weetje over mezelf vertellen? Ik hou ervan als getalletjes "kloppen". Even getallen zijn sowiezo beter dan oneven, 5 is naar mijn gevoel ook een even getal (en meteen mijn favoriet) en er is iets super fascinerend aan priemgetallen. Dus van een recept zoals dit, word ik helemaal blij.
Ingrediënten:
2l kippenbouillon
2 ajuinen
2 rode paprika's
2 zoete rode puntpaprika's
2 wortels
1/2 rode chilipeper
1 blikje tomatenconcentraat (70gr)
Bereidingswijze:
Snij de groenten fijn en fruit even aan in een grote kom. Overgiet met de bouillon, voeg het blikje tomatenconcentraat toe en laat 20-30 min doorkoken. Mix tot een gladde soep.
Werk af met een scheutje room en wat verse tuinkruiden.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Trouwens, is er iets schattigers dan een blije kinderen met een kom mama-soep?!
Comments