Mensen die me al een tijdje volgen op Instagram (@just_grab_a_spoon) lazen onlangs in mijn stories over mijn teleurstellende ervaring met een Thaise Kippenburger op restaurant.
Wat ik verwachte, en wat ik kreeg lag echt mijlenver uit elkaar! Ik miste de frisheid en de subtiele pittigheid die zo eigen zijn aan de Thaise keuken. Ik kreeg een salade met krokante groentjes, 2 (gewone) kippenburgers een een potje wasabi mayonaise. En bij mijn weten is Wasabi toch echt wel Japans, niet?!
Zonder hier de wijsneus uit te hangen, en hoe lekker het ook was, toen ik thuis kwam, kon ik niet wachten om mijn eigen versie te maken van een Thaise kippenburger! Eentje met de frisheid van limoen, een beetje pittigheid van rode curry en geserveerd met een heerlijke komkommersalade en een beetje colesla. En uiteraad op een krokant broodje, zoals hoort bij een hamburger vind ik.
Deze versie ga ik sowieso nog maken en wil ik dan ook dolgraag met jullie delen.
Ingrediënten:
Voor 6 burgers:
500 gr kippengehakt
2 tenen look - versnipperd
1 sjalot - versnipperd
1 pijpajuin - versnipperd
1 rode chilipeper - versnipperd
1 ei
2 koffielepels vissaus
1 eetl. rode currypasta
sap van 1 limoen
1 koffielepel sesamolie
2 eetl. sojasaus
1 koffielepel kristalsuiker
Voor de Aziatische komkommersalade:
1 komkommer
1/2 koffielepel zout
3 pijpajuin - versnipperd
1 koffielepel geraspte gember
1 teen look - geraspt
60 ml rijsazijn
1 eetl. sojasaus
1 eetl. sesamolie
1 eetl. ahornsiroop
1 koffielepel chili-looksaus of siracha
2 eetl. sasamzaad
Bereidingswijze:
Voor de komkommersalade:
Snij de komkommer in schijfjes en meng met het zout. Laat uitlekken en giet af. Voeg alle andere ingrediënten samen en meng onder de komkommer. Laat 15-30 min marineren.
Voor de burgers:
Meng alle ingrediënten samen en laat 30 min marineren. Vorm 6 burgers en bak op een hete pan gaar. Serveer op een krokant broodje met wat komkommers en een beetje coleslaw en eventueel een beetje extra siracha voor wat extra pittigheid.
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments