Weet je wat ik zo leuk vind aan de Italiaanse keuken? Hoe ongecompliceerd het is!
Weinig ingrediënten, simpele technieken en eenvoudige combinaties die keer op keer een succes zijn.
Mijn lieve echtgenoot grapt vaak dat hij een halve Italiaan is omwille van zijn liefde voor pasta en de kinderen moeten niet onderdoen! Als zij mogen kiezen wat we eten, dan is pasta het vaakst gehoorde antwoord! De follow up vraag is dan wel vaak "welke pasta?" want de mogelijkheden zijn eindeloos!
Dit is een klassieker en absoluut geliefd bij de kinderen! En al beweert onze oudste zoon Daan dat hij geen spinazie lust, deze pasta gaat er altijd in!
Ingrediënten:
1 sjalot - versnipperd
3 tenen look - versnipperd
2 eetl. bloem
250ml room
250ml kippenbouillon
200-300gr verse spinazie
zwarte peper en zout
350gr tagliatelle - al dente gekookt
4 stukken verse zalm
handvol pijnboompitten
citroensap (optioneel)
Bereidingswijze:
Verwarm een beetje olijfolie in een grote pan en bak de sjalot en de look. Roer de bloem erdoor en voeg de room en de bouillon toe. Roer goed tot een gladde saus en laat even zachtjes doorkoken. Voeg de pasta en de spinazie toe, roer goed doorheen, kruid naar smaak met zwarte peper en zout en laat nog 1 min doorkoken.
Bak in tussentijd de zalm. Begin hiervoor met een koude pan op een zacht vuur en bak de zalm aan 1 kant voor ongeveer 10 min. Draai de zalm om en laat rustig verder bakken tot de zalm volledig gaar is.
Leg de vis op pasta en bak de pijnboompitten in het vet van de vis en werk de pasta hiermee af. Voeg eventueel nog een beetje citroensap toe.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden!
Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments