Penne met Aubergine-Tomatensaus en gebakken Kabeljauw

Vis is niet altijd hetgeen waarvoor de kindjes staan te springen, pasta daarentegen... Dat gaat er altijd in! En het maakt hun dan ook echt niet uit welke saus erbij is, ze vinden het altijd lekker! En bij deze waren ze al helemaal enthousiast, en ja! Zelfs de vis ging er vlotjes in.

Deze saus is echt heel makkelijk om te maken. De ansjovisjes helpen om het geheel op smaak te brengen en de kappertjes en het citroensap maken het fris en licht. Geen zin om vis te bakken? Dan maak je deze gewoon zonder de vis, de saus op zich is al super lekker!