Alles met pasta's scoort altijd goed, zowel hier op de blog als thuis aan tafel. Op de een of andere manier lusten de kinderen groentjes in een pasta die ze normaal niet zouden willen eten. Venkel bijvoorbeeld. Als ik het klaarmaak als bijgerecht, dan trekken ze er hun neus voor op, maar in een pasta (en zonder dat ik het hen vertel natuurlijk) lusten ze het plots wel! Gek he?!
Ingrediënten:
3 pijpajuinen - fijn versneden, hou het groen apart
2 tenen look - versnipperd
1 kleine venkel - fijn versneden
1 zoete rode puntpaprika - in blokjes
400 gr kerstomaatjes - gehalveerd
2 bollen mozarella
350gr spaghetti - al dente
Bereidingswijze:
TIP: Als je je spaghetti afgiet, hou dan een kopje kookvocht apart. Je hebt deze nodig om je saus af te werken zodat deze mooi blijft kleven als je de spaghetti toevoegt.
Smelt een klontje boter, voeg wat olijfolie toe en fruit het wit van de pijpajuin en de look goed aan. Let op dat deze niet bruin worden.
Voeg de venkel en de stukjes paprika toe en roerbak 5 min tot de groentjes beginnen zacht te worden. Voeg de tomaten toe; kruid rijkelijk met peper en zout en roerbak nog 2-3 min verder tot de tomaatjes zacht zijn.
Roer de spaghetti onder de groentjes en voeg 1/2 tot 1 kopje kookvocht toe. Laat kort inkoken en werk af met zwarte peper en het groen van de pijpajuin.
Trek de mozarella in stukjes en kruid met olijfolie, zout en zwarte peper. Serveer met de pasta.
Happy cooking!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon
Comments