Ken je dat gevoel, dat je in een Thais restaurant naar de menukaart zit te staren en absoluut geen idee hebt van wat daar nu eigenlijk allemaal staat? Gelukkig staan de ingrediënten er dan wel bij, maar het blijft soms toch nog altijd een kleine verrassing tot je bord voor je neus staat.
Ondertussen ken ik er wel al enkele, en mijn favoriet haal ik er altijd van tussen. Als er Pad Kra Pao staat, dan is er veel kans dat ik dat kies! De ‘Moo’ is een aanduiding dat het hier om varkensvlees gaat, wil je kip dan zoek je best naar de ‘Gai’ erachter.
Pad Kra Pao (of Pad Krapow) is een heerlijk simpel roerbak gerecht van gehakt, chilipeper, look en Thaise basilicum. Dat laatste vind je niet altijd zo gemakkelijk in de winkel en vinden de kinderen ook niet zo lekker, in dit recept laat ik het er dan ook uit. Als ik dan toch eens Thaise Basilicum in huis heb, zal ik het enkel toevoegen aan mijn bord. Wil jij het ook? Roer dan een bundeltje door je vlees vlak voor het opdienen.
Dit recept is traditioneel relatief pittig, maar dat kan je dus helemaal zelf kiezen natuurlijk. In dit recept gebruik ik 2 chili’s zonder pitjes en voeg ik nog een klein beetje verse chili toe aan mijn bord. Eten de kinderen niet mee, dan laat ik de pitjes erin, maar je kan natuurlijk ook gewoon 1 chilipeper gebruiken als je niet zo van pikant houdt.
Ingrediënten:
500 gr varkensgehakt
4 tenen look - versnipperd
2 rode chilipepers - versnipperd
2 sjalotjes - in halve ringen
200 gr sperziebonen
1 eetl. oestersaus
1 eetl. sojasaus
2 eetl. donkere sojasaus
1 eetl. vissaus
1 koffielepel suiker
80 ml kippenbouillon
1 spiegelei per persoon
Gekookte witte rijst
Bereidingswijze:
Stoom of kook de boontjes gaar en hou aan de kant.
Verwarm een wok op hoog vuur en wok de chilipeper, look en sjalotjes in een beetje neutrale wokolie. Voeg het gehakt toe en bak bruin. Meng de oestersaus, sojasaus, vissaus, suiker en kippenbouillon en voeg toe aan het vlees. Laat even doorkoken en dik eventueel een beetje in met een beetje Maizena voor donkere sauzen. Voeg de boontjes toe en serveer onmiddellijk met rijst en een spiegelei.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!
Comments