Indische Curry met Balletjes

Aaaaah! De Indische keuken! Ik ben er echt dol op, maar lange tijd vond ik het ook erg moeilijk om het zelf op tafel te zetten. De basis van de Indische keuken is dan ook helemaal anders dan we gewoon zijn. Zo vertrekken wij meestal vanuit een proteïne (vlees, vis of kaas), zoeken we daar bijpassende groentjes bij en gaan we die op smaak brengen met kruiden. In de Indische keuken vertrek juist vanuit kruiden en is de rest vooral een basis om de smaak van die kruiden tot zn volle recht te laten komen. Het is daarom ook een zeer complexe keuken qua smaak.

Ik ben dus op zoek gegaan naar een manier om die typische Indische smaken op een heel eenvoudige manier op tafel te zetten en smaken en technieken te gebruiken die iedereen kent, kan en lust!

Deze Indische Curry met balletjes is dus ook een typisch Spoon-receptje geworden. Minimum effort, maximum smaak en is eigenlijk de Indische versie van balletjes in tomatensaus! Een lieveling bij de kinderen en eentje die hier heel regelmatig op tafel komt.

Ingrediënten:

Voor de balletjes:

• 500 gr kippengehakt

• 1 koffielepel gemberpoeder

• 1 eetlepel komijn

• 1 eetlepel koriander

• 1/4 koffielepel kaneel

• 1/4 koffielepel zwarte peper

• 1 koffielepel zout

• 2 eetlepels Griekse yoghurt

• 100 gr paneermeel

Voor de saus:

• 1 ajuin - fijn versnipperd

• 3 tenen look - fijn versnipperd

• 1 blik tomatenblokjes

• 250 ml kippenbouillon

• 125 ml kokosmelk

• 1 eetlepel gemberpoeder

• 1 koffielepel garam masala

• 2 eetlepels curry poeder (Madras curry of Tikka curry)

• 200 gr verse spinazie

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten voor de balletjes samen, rol balletjes en bak deze kort aan in een pan. Zorg ervoor dat de randen gebruind zijn, maar de binnenkant nog rauw. We gaan deze verder garen in de saus.

2. Op een middelhoog vuur, fruit de ajuin en de look tot deze bruin en zacht zijn. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de spinazie en breng tot kookpunt.

3. Voeg de balletjes toe aan de saus en laat op een zacht vuur 10-15 min pruttelen.

4. Voeg de spinazie toe, roer goed doorheen en serveer met witte (kokos)rijst en eventueel wat Naan-brood.

Tip; Hou je van de smaak van verse koriander? Voeg dan wat versnipperde koriander toe aan de balletjes en strooi het rijkelijk over je saus vlak voor het opdienen voor een nog authentiekere Indische smaak!

Happy cooking!

Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!