De Chinese keuken heeft me altijd gefacineerd. De ingrediënten die worden gebruikt zijn gekend en toch zijn de texturen, de smaken en de geuren zo helemaal anders! Het intrigeerde me, maar het heeft me ook heel lang geïntimideerd. Tot ik ontdekte dat Chinees koken eigenlijk heel simpel is en (enkele uitzonderingen daar gelaten) altijd snel klaar!
En dus maak ik nu heel regelmatig Chinees klaar. En het leukste van al? Ons huis ruikt dan zo heerlijk naar die typische geur van een afhaal Chinees! Dat, plus het feit dat we dan met stokjes kunnen eten! Niets zo schattig als een 3 jarige peuter die met chopsticks zit te prutsen.
Mijn Chinese kook-ervaring starte ik trouwens met dit recept. Dit is een heel eenvoudig gerecht maar ook een hele mooie basis en je kan dit recept dus makkelijk gebruiken om eindeloos mee te gaan variëren. De kip kan je weglaten of vervangen door vegetarische wokblokjes, soms maak ik het met 1 soort boontjes. of met boontjes en courgette of zelfs met helemaal andere groentjes (wortel en selder zijn super lekker!) Maar deze versie blijft toch wel mijn absolute favoriet.
Ingrediënten:
300gr snijbonen - fijn versneden
300gr sperziebonen - gehalveerd
1 teen look - versnipperd
1 sjalot - versnipperd
1 rode chili peper - versnipperd
500gr kip - in blokjes
3 eetl. sesamolie
1 eetl. oestersaus
3 eetl. lichte sojasaus
handvol volledige cashewnoten
200-250gr gekookte witte rijst naar keuze
limoensap (optioneel)
Bereidingswijze:
Stoom of kook de boontjes beetgaar en hou aan de kant.
Vewarm een wok op hoog vuur en bak de sjalot, look in chilipeper in een beetje neutrale wokolie. Voeg de kip toe en bak deze gouidbruin.
Voeg de bonen, de cashewnoten en de gekookte rijst toe en roer goed doorheen. Voeg de sesamolie, oestersaus en sojasaus toe en roerbak alles voor 2 min tot de noten iets zachter zijn geworden.
Werk eventueel af met een beetje limoensap. Serveer onmiddellijk.
Hou je van pittig, meng dan eerst wat sambal oelek (1/4 koffielepel) door de sojasaus voor je deze toevoegt.
Happy cooking en smakelijk!
Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto en je mening op Instagram @just_grab_a_spoon!
留言