Balletjes in tomatensaus

Als je mij vraagt wat mijn favoriete gerecht is, dan kan ik onmogelijk antwoorden. De keuze is te moeilijk. Als ik dezelfde vraag stel aan de kinderen, hebben ze minder moeite met kiezen. Max kiest bijna altijd voor balletjes in tomatensaus, met 1 verschilletje, de ene keer kiest hij voor balletjes met puree en de andere keer met spaghetti. Hij kiest ze ook vaak op restaurant, en tot op de dag van vandaag zijn mijn balletjes nog altijd zijn absolute favoriet! (En ja, ik hou de score bij, lol :D)

Zoals bij alles met tomatensaus zijn deze Balletjes nog lekkerder de volgende dag. Ik maak deze dan ook vaak in dubbele portie klaar en de helft vries ik dan in. Ideaal voor als het eens wat sneller moet gaan!

PS: voor de foto zou het mooier geweest als ik een beetje peterselie op mn bord had gestrooid, maar dan krijg ik onder mn voeten van man en kinderen... Tis wat het is!

Ingrediënten:

Voor de balletjes:

• 500 gr vakerns-kalfsgehakt

• 1 koffielepel lookpoeder

• 1 koffielepel selderzout

• 1/2 eetl. paprikapoeder

• 1/2 koffielepel zout

• 5 eetl. paneermeel

• 1 ei

• 2 koffielepels ajuinpoeder (optioneel)

Voor de saus:

• 1 rode ajuin - versnipperd

• 2-3 tenen look - versnipperd

• 500 ml tomatenpassata

• 1 blik tomatenblokjes (400 gr)

• 2 eetl. paparikapoeder

• 1 eetl. oregano

• 1 koffielepel chilivlokken

• 1 blokje rundsbouillon

Bereidingswijze:

1. Meng de ingrediënten voor de balletjes samen, kneed goed doorheen en vorm gehaktballetjes. Hou aan de kant.

2. Verwarm een beetje olijfolie in een grote kom en fruit de ajuin en de look aan tot ze glazig worden.

3. Voeg de tomatenblokjes en passata toe. Vul het lege blik van de tomatenblokjes met water en voeg toe. Roer de kruiden erdoor en laat op een zacht vuur 15-20 min doorkoken tot de saus mooi is ingedikt.

4. Voeg de balletjes toe en laat deze 10 min meekoken tot ze volledig gaar zijn.

5. Serveer naar keuze met pasta, puree of frietjes.

Happy cooking en smakelijk!

Fan van dit receptje? Toch nog een vraagje? Klik op het hartje en laat een berichtje na! Altijd leuk om te horen wat jullie ervan vinden! Receptje gemaakt? Deel je foto op Instagram @just_grab_a_spoon!