May 3, 20222 min read

Griekse Souvlaki met kip

Heb ik al eens verteld dat ik de Griekse keuken een van de lekkerste ter wereld vind? Klassiek Mediteraans, met op zich dezelfde ingrediënten als de Italiaanse keuken maar toch helemaal anders. Het is eenvoudig, authentiek en pretentieloos. Het zit vol kruiden, bomvol smaak en is toch heerlijk licht en fris. En het smaakt altijd naar de zon!

Barbecue aan, de zon en een licht briesje, een muziekje op de achtergrond, lekker eten, goed gezelschap... echt op en top genieten toch?!

Ingrediënten:

1 kg kipfilets - in blokjes van + 2 cm
1 eetl. oregano
1 eetl. thijm
1 koffielepel rozemarijn
1 koffielepel paprikapoeder
1 koffielepel zout
100 ml olijfolie
2 eetl. citroensap
2 eetl. witte wijnazijn
4 tenen look - versnipperd
1 rode ajuin

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten door elkaar en marineer de kip voor minstens 30 min (of laat overnacht in de koelkast voor extra smaak). Prik de kip op satestokjes en gril op de barbecue, een grillpan of in de oven aan alle kanten tot ze gaar zijn.

Snij de ajuin in ringen en leg op een schotel. Schik hierop de gebakken Souvlaki's en werk af met een beetje citroensap.

Als je de ovengrill gebruikt, week de stokjes dan eerst in wat water zodat ze niet verbranden. Laat de ovendeur openstaan en draai de Souvlaki's regelmatig om.

Serveer bijvoorbeeld met een Griekse salade of serveer er de tzatziki bij van deze Griekse Veggie pitta.

Klassieke Griekse salade

Ingrediënten:

een halve komkommer
3 grote stevige tomaten
1 rode ajuin
handvol zwarte olijven
1 teen look - versnipperd
2 eetl. olijfolie
1 koffielepel oregano
1 eetl. citroensap

Bereidingswijze;

Snij de komkommer dwars door, ontpit en snij in fijne schijven. Snij de tomaten in wedges. Halveer de rode ajuin en snij in halve ringen. Meng alle ingrediënten samen. Voeg eventueel nog 100gr feta kaas toe in blokjes.

Happy cooking en smakelijk!